はぜや日記

エチオピア・ジンマ・ナノ・チャラステーションの方々 -

エチオピア・ジンマ・ナノ・チャラステーションの方々

エルサルバドル ・シベリア農園主 -

エルサルバドル ・シベリア農園主

新豆入荷!!

網走は今日から3日間、流氷祭りになります。

観光で訪れる方が多く、お店も賑わっております。

さて、新しい豆たちが入荷しました。

エルサルバドルはとてもきれいな香味に仕上がっています。

喫茶でご用意している、レモンタルトとの相性も抜群です!!

そしてエチオピア・ナノ・チャラは深煎りに仕上げたのですが、やらかな口当たりがとても気に入っています。

深煎りが苦手な方でも、お勧めできるコーヒーです。

ぜひお試しください。


エルサルバドル・シベリア農園

【農園名】シベリア農園
【管理者】ラファエル・エンリケ・シルバ・ホフ氏
     カルメン・エレナ・シルバ・ホフ氏
【地域】サンタ・アナ県チャルチュアバ付近
【品種】パカマラ
【標高】平均1,500m(最も高い地点は1,700m)
【精製】機械的にミューシレージを除去したウォッシュト
【ロースト】ハイロースト
【特徴】口当たりがとてもやわらかく、シルキーな触感。
    明るく、華やかな酸味が特徴。


エチオピア・ジンマ・ナノ・チャラ

【生産者】ナノ・チャラステーション周辺の農家
【地域】オロミア州ゲラ地区チラ村
【品種】在来品種
【標高】1,900m~2,200m
【精製】ウォッシュト
【乾燥】天日乾燥(アフリカンベッド)
【ロースト】フレンチロースト
【特徴】やらかく、口当たりが良い。
     穏やかなコクと甘みの中に
     チェリー・オレンジなどの果実を感じる

明日は喫茶やすみます。

明日2月6日(火)は、都合により喫茶をお休みします。

豆の販売は通常通り行っています。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

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学び

仙台へ出張してきました。

28年ぶりの仙台。

懐かしいかな?と思いきや、全く覚えてなく、なぜか新鮮な気持ちになりました。

今回は珈琲仲間であり、大先輩でもある方のところへ、いろいろと学びに行ってきました。

同じ珈琲屋ですが、焙煎、経営など様々なことの考え方が合理的で、お店の雰囲気、働くスタッフもとても落ち着いた感じでやっていました。

私たちはいかに余裕なく仕事をしているんだな~と実感しました。

今後お店をやっていくにあたり、とても刺激的な有意義な時間となりました。

考えることがいっぱいで、頭がパンクしそう(笑)





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東ティモール・フレンチ&明日から出張

おはようございます。

流氷が近づき、ここ数日は急に寒さが厳しくなりました。

朝早くからの作業はジャンパーを着なければ風邪をひいてしまいます。

さて、本日より東ティモールのフレンチローストを発売します。

今シーズンは入荷が少なく、前半はハイローストで販売していましたが、後半は深煎りのフレンチで仕上げたものを販売します。

独特の甘さで、やわらかく、強く、そして持続するのが特徴です。

3年目となるフレンチへの挑戦ですが、これも生豆自体が向上していると確信してのことです。

新たな発見があるかもしれません。

ぜひお試しください。

明日より仙台へ出張します。

2月1日(木)2日(金)は喫茶を休みます。

豆の販売は通常どおり行っております。

オンラインショップは3日より発送いたします。

どうぞよろしくお願い致します。

東ティモールの朝 2011年訪問の際 -

東ティモールの朝 2011年訪問の際

東ティモール発売開始!!

穏やかな天候が続いていますね。

今日から網走のスキー場がOPENするようです。

待ちに待った我が子は友人とさっそくスキー場へと出かけました。

賑わっていることでしょう。

さて、本日より東ティモールの新豆が発売になりました。

今シーズンはかなり減産のようで、仕入れ量も少なくなりました。

香味は素晴らしく、レモンを感じさせる、さわやかな香味です。

ぜひお試しください。

また、昨年末に毎年継続している現地活動寄金として当店取引先で支援活動をしているPWJ(ピースウインズジャパン)さんへコーヒー豆の売上金の一部20,000円を送金しました。

ありがとうございました。


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