INFORMATION

  • エチオピア イルガチェフェ ウォテ ナチュラル新豆入荷!

    東ティモール レテフォホ レブドゥ・レテン新豆入荷!

    ホンジュラス コマヤグア エル・プエンテ新豆入荷!

    コスタリカ サンタテレサ2000新豆入荷!

  • 数量限定 コスタリカ・サンタテレサ2000・ティピカ発売開始!
  • 年末年始のお休み 12月29日〜1月6日まで。
    豆の発送は12月27日(金)までの注文は年内発送。
    12月28日〜1月6日までの注文は1月7日以降の発送
    となります。
    よろしくお願い致します
  • エチオピア イルガチェフェ ウォルカ・ウリ ハロハディ新豆入荷!
  • ケニア・カイナムイファクトリー新豆入荷!
  • サンタブレンド&スペシャルブレンド発売開始!

    ドリップバッグも同時発売!

  • コスタリカ・グラニートス・オルティス2000新豆入荷!

  • エチオピア・イーストハラー・ナチュラル新豆入荷!
  • 年輪舎フェアー&Kitogure×hazeyaオリジナルエプロン展示販売会

    11月17日(日)~19日(火)同時開催

    場所:当店にて

    時間:10時~18時30分

    母の日ギフトで、好評だったオリジナルエプロンが再登場!

    今回はエプロンドレスやご要望の多かった男性用なども作成していただきました。

    同時に、年輪舎フェアーも開催します。

    テレビで紹介されてから品薄状態のバウムクーヘンはじめ、毎年人気のバターもちや、ガトーショコラ、ブッセなど入荷予定です。

    ※イベント期間中の喫茶はドリンクのテイクアウトのみとさせて頂きます。


  • 11月より店舗の閉店時間が18時30分に変更致します。

    よろしくお願い致します。

以前のおしらせ

はぜや日記

今月の豆

ひさびさに雪が降りました。

こんなに雪が降らない年は、記憶にないくらい珍しいです。

最終積雪量はなんだかんだと帳尻があうので、今後がちょっと恐ろしいですね。

さて、年明けて新発売の豆が続々と登場しています。

ぜひお楽しみください。


エチオピア イルガチェフェ ウォテ ナチュラル

【生産者】イルガチェフェ・ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家
【地域】南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
【品種】在来品種
【標高】ウェットミル2,050m、周辺農家1,900-2,200m
【精製】発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
【精製】ナチュラル
【乾燥】天日乾燥(アフリカンベッド)
【ロースト】シティロースト
【特徴】洋ナシやベリー系の熟した果実、ブランデー、チョコレートなど複雑な香味
    上質な香りと甘みが際立つ

    ※例年に比べて少し落ち着いた香味ですが、複雑かつ香りの高さは別格です。


東ティモール レテフォホ レブドゥ・レテン

【生産者】レブドゥ・レテン集落の生産者グループ(11世帯23圃場)
【地域】エルメラ県レテフォホ郡ドゥクライ村レブドゥ集落
【品種】在来品種
【標高】1480m
【精製】フリーウォッシュト
【乾燥】天日乾燥
【ロースト】ハイロースト
【特徴】さわやかな口当たり
    オレンジを感じさせる明るい香味
    やわらかく、やさしい甘み

    ※今シーズンは特にクリーンな印象。
 

コスタリカ サンタテレサ サンタテレサ2000   

【生産者】ロヘル・ウマーニャ
【所在】サン・ホセ州ドタ市サンタマリヤ
【農地】サンタテレサ2000
【品種】カトゥアイ
【標高】1,950m~2,050m
【精製】機械的にミューシレージを除去するウィッシュト
【乾燥】ベッドにて天日乾燥
【ロースト】シティロースト
【特徴】チェリーやオレンジなど果実感とカカオのようなコクが混じり合ったバランスのとれたコーヒー。
    やわらかな触感で飲み心地が良い。

    ※例年よりカカオのコクが強く、焙煎の仕上がりで調整しました。


ホンジュラス コマヤグア エル・プエンテ

【生産者】エステル・ラミレス・マルティネス
【地域】コマヤグア県コマヤグア市サン・ミゲル・デ・セルグァバ
【品種】ティピカ
【標高】1750m
【精製】ウォッシュト
【乾燥】天日乾燥
【ロースト】ハイロースト
【特徴】しっとりとした,やわらかな口当たり
    メロンのような果実感
    後味にメイプルシロップを感じさせる甘み

   ※ 初めての店主チャレンジシリーズ。

     きれいな香味、やわらかな触感と甘みに心がけて焙煎しました。




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