はぜや日記

工事のため

店内修繕工事のため、来週25日(月)26日(火)は休業いたします。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

出張のため喫茶やすみます。

これから勉強会のため東京へ出張します。

台風の影響で飛行機が心配ですが、なんとか大丈夫そうです。

さて、明日19日(火)と20日(水)は喫茶をお休みします。

豆は通常通り販売していますので、よろしくお願い致します。

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イタリアへ

市内のジェラート屋さんでリスの森・高田さんがイタリアで開催されるジェラートの世界大会へ出発します。

今回も当店のコーヒー豆をジェラートのアクセントに使って臨みます。

本州の大手デパートでの催事でしばらく提供していて、かなり評判がよく、手ごたえを感じているようです。

今回は専門の審査員のほか、一般審査も含まれるようです。

2回目の挑戦、良い結果がでるとよいですね!

遠くから応援しています!!

農大オープンカレッジ開催とバリスタライセンス

今年も農大オープンカレッジを11月に開催することになりました。

今回はカフェインに注目して、カフェインと味わいの関係を科学的に検証していこうと思います。

また、講座の講師では、妙田先生と私、そしてコーヒーの仲間でもある北見のバール・アズーロ青木さんが加わり、エスプレッソコーヒーについても検証していきます。

詳しくは後日お知らせします。

そして、別にお知らせですが、バール・アズーロの青木さんはエスプレッソのプロフェッショナルで本場イタリアバリスタ協会の認定店で日本バリスタ協会のインストラクターにも合格した、やさしい人柄の人物です。

このたび、北海道でもバリスタライセンスのスクールが開催されることになり、講師として青木さんが初デビューです。

ご興味のある方はぜひご覧になってください。


2008年 ダテーラ農園視察の際、収穫にのって内部を撮影! -

2008年 ダテーラ農園視察の際、収穫にのって内部を撮影!

ダテーラ

今日は一日雨でしたね。

朝は少し肌寒くなってきました。

残暑も終わり、そろそろ秋の気配です。

さて、ブラジルがマカウバデシーマ農園が完売し、同じセラード地域のダテーラ農園に切り替わります。

こちらもカカオ、ナッツの風味がある、口当たりの良いコーヒーです。

ミルクとの相性も良いのでお勧めです。

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