はぜや日記

エチオピア・イルガチェフェ・ゴティティステーションにて -

エチオピア・イルガチェフェ・ゴティティステーションにて

12月

網走は雪が積もっています。

早いもので12月になりました。

出張後はバタバタになりますが、ようやく店の方も落ち着いてきました。

今月は豆のランナップが豊富になります。


・エチオピア・ハラー・ナチュラル

初の試みで仕入れしましたが、楽しいコーヒーですね~

エキゾチックで、スパイス、ハーブ、ドライフルーツ、洋酒など様々な香味を感じ取ることができます。

コーヒーの幅が広がる刺激的なものです。

当店でも以前使用したイエメンが好きな人には特にお勧めです。

また、エチオピアはその他にイルガチェフェ・ウォテ、ゴティティ、ジンマ・フンダオリとハラーを含めて4種類を販売中です。

店主出張帰りと言う事もあり、かなり熱が入っています(笑)


・スペシャルブレンド

エチオピアの視察を記念して、エチオピアの優良農園だけを使ったブレンドをつくりました。

それぞれの農園の特徴がよくでていて、素晴らしい香味となっています。


・サンタブレンド

毎年恒例の甘みものによくあう、季節限定のブレンドです。

人気が高く、待っていた方も多いと思います。

無事帰国

無事帰国しました。

驚くことに、雪が積もっている~

最低気温が氷点下と、冬が始まりましたね。

来週26日からの営業に向けて焙煎、焙煎です。

エチオピア農園視察は感動の多い、とても有意義なものとなりました。

長い間お時間を頂きまして、ありがとうございました。

来週よりまた皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

すべてを終わり、帰国します。
元気です。
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再びアジスアベバへ

アジスアベバに戻り、輸出業者のドライミルの見学とカッピングです。いくつかのドライミルがみれて、とても勉強になりました。
ナノチャラステーション パチメント乾燥 -

ナノチャラステーション パチメント乾燥

農園で頂くコーヒー。かなり濃いめをデミタスカップの量で注ぎます。 -

農園で頂くコーヒー。かなり濃いめをデミタスカップの量で注ぎます。

ジンマ訪問

フンダオリステーション、ナノチャラステーションと小農園を視察しました。ジンマはイルガチェフェより田舎で、移動にも時間がかかりました。エチオピア料理はスパイスがきいていて、辛いものが苦手な私にはなかなか手強いです。旅の疲れと辛さで、胃腸は悲鳴をあげています。
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