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活力斜里窯＆こひきやの中村さん兄弟が海の男を終え、お土産にホタテの稚貝を沢山頂きました。今年は雪が降った時から30℃越えと厳しい気候のなかでの漁だったので... -
人の好み第2回夏を楽しむアイスコーヒー講座は無事終了しました。ここ数日は本当に暑く、喫茶の注文は7割がアイスメニューです。講座は一杯ずつドリップする贅沢なも... -
旬ものパワーおはようございます。今朝は３時起床で、溜まりにたまった仕事をこなしつつ、９時からの教室の準備をしています。バタバタ状態が続き、ブログの更新率も落ち... -
始動先週は冬に逆戻りかと思うくらい寒かったですね。まだまだストーブが活躍しています。今週に入り気温も上がり、過ごしやすくなってきました。我が家のターシ... -
連休を利用して（その１）連休を利用して、深川市にある友人のお店「洋菓子工房 年輪舎」さんへ行ってきました。前回伺った時は、まだ工事中だったので、どんな風に仕上がるのか楽し... -
連休明けPCの調子が戻りました。網走も桜が所どころ咲き始めました。連休はお休みをいただき、仕事もかねて下川町と深川市へ行ってきました。休み明けバタバタ状態な... -
HPの調子が悪く更新しておりません。しばらくお待ちください。
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もろもろ相変わらず、時間に流されまくっているこの頃です。 今週は教室が多く、昨日は5月連休よりopenするカフェの方々と抽出トレーニング＆打合せでした。&nbs... -
アイスコーヒーここ数日は暖かい日が続いています。 春も少しずつ近づいていますね。 先日仕込んだリキッドアイスコーヒーが出来上がってきました。 まずは... -
季節外れの雪春は遠のき、今朝起きると雪が積もっていました。 ひさびさの除雪作業からのスタートで夕方にはエネルギー切れしそうです。 庭に咲いていたスノー... -
ひさびさの更新ここ２週間は慌ただしい日を過ごしていました。 3月末は増税を前にした、買いだめなのか予想以上の忙しさでした。 当店は４月からも今まで通りの価... -
ぽかぽかおはようございます。 本日より春限定のブレンド「ぽかぽか」が登場です。 ここ数日暖かかい日が続き、少し春を感じさせてくれています。 ぽ...
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卒業スタッフのななこさんが本日で卒業です。 約４年間、本当によく働き、はぜやを支えてくれました。 感謝の気持ちでいっぱいです。 最後の最後... -
のんびり営業最近の天気予報は当たりますね～ 彼岸あれで、けっこう強い風が吹いています。 のんびり営業、こんな時は溜まった雑務をこなします。 明日は... -
彼岸あれに？今月入荷の南米ペルー・ウィルソン・オリベアが人気です。 口当りがなめらかで、コクもあり、甘みが持続します。 毎朝抽出して飲んでいますが、飽...
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明日は明日は午前中、喫茶の営業をお休みします。 豆販売は通常通りやっていいます。 よろしくお願いいたします。
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うつわ展今朝は早くから自宅に電話があり、吹雪のため小学校が臨時休校との連絡網でした。 年度末の忙しい時期に休みが続くと、先生も生徒も大変だと思います。&...
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酸化と酸味今日は教室基礎編でした。 珍しく男性参加者の方が多い講座となりました。 講座では酸化と酸味の違いを粉の状態で香りを嗅ぎ、湯を注いだ状態を目... -
ラング・ドゥ・シャ今朝は油断しての大雪で、慌てての雪かきスタートです。 まだまだ降りますね～ さて、ホワイトデーも近づいてきましたが、店頭では深川の洋菓子工... -
野鳥の勉強会♪店頭でもお知らせしています、清里のＨＵＴＴＥ Ｃａｆｅ＆Ｌｏｕgeさんで野鳥の勉強会が開催されます。 日本野鳥の会オホーツク支部長の川崎さんを講... -
俵真布へおはようございます。 先日の猛吹雪ほどではありませんが、網走は吹雪いております。 軽い除雪をしてのスタートです。 昨日は中標津の... -
明日は明日は出張のため、喫茶を休みます。 豆の販売は通常通り行っています。 よろしくお願いいたします。
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思いつく今日は教室応用編でした。 先週の基礎編を受講した方や、1年ぶりの参加の方と幅広いメンバーでした。 写真は、粉の挽き具合、抽出温度、抽出速度な... -
おはよう裏森にいるエゾリスの様子。 毎日来る人のことはわかっているのか、警戒心がまったくありません。 まるで会話をしているかのように。