農大オープンカレッジ後編が無事終了しました。

水をテーマに「水道水」「浄水」「純水」「呼人の湧水」「来運の水」５つのサンプルをもとに検証しました。

水の成分がコーヒーにどのように影響をあたえているのか？

それぞれ水のサンプルを試飲して、抽出したコーヒー→そして前回に引き続き「香り」「液体」に分離させたものを比べてみました。

水そのものの違いが一番わかりやすかったようです。

 今回の講座で我々も勉強になりましたが、湧水の場合、いつ汲んだか、保存状態などで大きくコーヒーへ与える影響が大きいように感じました。

事前チェックではコーヒーを飲み比べると明確に違いが出ていましたが、今回はなかなか難しい結果となりました。

 コーヒーの場合は、まだまだ未知のことが多く、明確に言い切ることができないのが現状で、何となくこの講座で方向性が見えたように思います。

今後も継続して様々な角度からコーヒーと向き合っていければと思います。

講座終了後は場所を変え、参加できる人だけで懇親会を行いました。

コーヒー好きの方々とゆっくり話をする機会は珍しく、衝撃の話も聞けました。

２か月ぶりに飲むビールも美味しく、楽しい時間を過ごさせて頂きました。

悪天候のなか２週にわたり、本当にありがとうございました。