はぜや日記

Special2015

お待たせしました「Special 2015」が本日より発売です。

もう何年目でしょう?恒例となりましたね。

年末年始用に毎年一年の成果と思いを込めて作る特別なブレンドです。

いつもですと販売ぎりぎりまで、ブレンドの調整をしているのですが、今年は珍しく早く仕上がりました。

私のブレンドの作り方は、こういう味にしたいと言うイメージ先行型で、特にベースの豆などを決めずに組み合わせて作っていきます。

イメージに近づけていくために、試行錯誤して色んな角度から調整していくため、どうしても時間がかかってしまいます。

というより、販売ぎりぎりまで粘ってしまうんですね~

今年のSpecialは、余裕を持っての11月末に完成しました。

とあるフレンチのシェフがお仕事で来網した際に、時間のないなか当店にもお立ち寄りくださいました。

短い時間でしたが、お話ができ、お会いできたことで良い刺激となり、ふとSpecialのイメージが湧いてきたのです。

そこからの作業は早く、イメージ通りの自信作が出来上がりました。

とても香りが豊かで、味わい深い、優雅でリッチな香味です。

ぜひ「Special 2015」を飲みながら、スペシャルな休日を過ごしていただければと思います。







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