今朝は早くから抽出トレーニングと打ち合わせで札幌へ行ってきました。

6月open予定のお店で「家庭料理の店　ボンファム」さんです。

オリジナルブレンドを3サンプルから決定して、スタッフ全員で抽出の練習を行いました。

時間が経つのはあっという間で、できる限りのことをお伝えしましたが、後はひたすら練習のみです。

手間がかかりますが食後のコーヒーも一杯ずつ丁寧にドリップしてくれます。

openの日程が詳しく決まりましたら、営業日などお知らせしたいと思います。

場所は南1西8のビルで、イタリアンで有名なsagraさんの隣になります。

休憩の際、sagraさんでランチをご馳走になりましたが、村井シェフの作る料理は旬の素材をたっぷりと使った、思わずうなる美味しさでした。

帰り際に短い時間でしたが当店のオリジナルバッグを作ってくれているHITOHARIさんの新店舗にも、お邪魔することが出来ました。

新商品も沢山増えていて、店舗の奥の方は、まさに職人の作業場という感じのこだわりの店舗でした。

そして最終便に乗る前に、当店の珈琲豆を取り扱って頂いている新千歳空港のジアスﾙｰｸ＆ﾀﾘｰのスタフッフの皆さんにもひさびさにお会いすることができました。

ハードスケジュールでしたが、充実した良い一日でした。