はぜや日記

打合せ

来年1月に開催する農大オープンカレッジの第1回目の打合せを妙田先生とする。

今回のテーマは「珈琲豆の保存による香味の違い」

3ヵ月間かけて分析データーをとることになる。

農大にて科学的分析をお願いして、当店にて毎週集まって、官能分析をカッピングを通して行います。

保存の仕方を変えて、8種類の状態を見ていく事になりました。

せっかくの機会ですので、様々な角度から分析していきたいと思います。

参加者の募集はまだ先ですが、楽しみにしていてください。

年末までやることがあり過ぎて、考えるだけでフラフラします。


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