モンテス・デ・オロ　ジャサル

モンテス・デ・オロはマイクロミル「小さな精製処理場」の先駆者として設立されました。

現在ではコスタリカにはマイクロミルを持つ農園が150以上に増えているようです。

これも先駆者たちの功績だと感じます。

この度紹介するジャサル農地は、もともとアボガドを植えていました。

ジャサルはアボガドの古い品種から由来されています。

2012年より標高の高さを活かして、最高のコーヒーを作りたいと今までの経験を活かし、新たにコーヒーを植え始めました。

【生産者】エミリオ・ガンボア
【所在】サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
【農地】ジャサル
【品種】ビジャサルチ
【標高】2,050ｍ～2,100ｍ
【精製】機械的にミューシレージを除去するウィッシュト
【乾燥】ベッドにて天日乾燥
【ロースト】シティロースト
【特徴】しっとりと口当たりが良く、ローストアーモンド、カカオ、オレンジ、
　　　　ほのかにドライマンゴーなど感じる複雑な香味。